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L’hôtellerie-restauration permet à de très nombreux salariés de construire de très belles carrières. Nous avons recensé les différents métiers de ce secteur et expliquons comment être embauché, les compétences à mettre en avant et le quotidien de ces fonctions.
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
| par Laure Martin
L’hébergement et la restauration font partie des secteurs qui recrutent le plus pour 2017 d’après l’enquête Besoins en main-d’œuvre de Pôle Emploi. Cependant, la part de saisonnalité des recrutements[…]
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
| par Laure Martin
Les missions Le chef cuisinier a pour principale mission de satisfaire le client du restaurant. Il est à la fois cuisinier, chef d’équipe et gestionnaire. Il organise, gère et coordonne l'ensemble du[…]
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
Les missions Il prépare et dresse les mets simples (hors d'oeuvre, desserts simples...). Il procède au ravitaillement en salle et en cuisine. Il débarrasse et range la salle et l'office, participe à[…]
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
Les missions Il prépare les repas et met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes,[…]
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Les métiers dans l'hôtellerie restauration
Les missions Le Directeur de restaurant encadre,l'ensemble du personnel du restaurant. Il contrôle également les différents services liés à la restauration (salle, cuisine, cave, office...). Ses[…]
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
Les missions Le chef de cuisine organise et gère l'ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas dont il est responsable : approvisionnement et fabrication (quantité, qualité et[…]
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
Les missions Il organise l'ensemble ou une partie de la salle. Veille à la mise en place de la salle et de l'office. Accueille, place, renseigne, conseille les clients du restaurant, suscite la vente[…]
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
Les missions Il est le garant de l’accueil et du confort du client durant son séjour. Le réceptionniste informe les clients sur les activités qui se déroulent à proximité de l’hôtel, et peut parfois[…]
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
Les missions Le cuisinier prépare et réalise les plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation. Il peut être assisté ou non de commis. Le profil Qualités : Rigueur, créativité, rapidité,[…]
Les métiers dans l'hôtellerie restauration
Les missions Il coordonne les différents services existant au sein de l’hôtel (gouvernante, concierge, chef de réception, directeur d’hébergement…). Il gère également le budget et la clientèle. Le[…]
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