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Les métiers dans l'hôtellerie restauration

Cuisinier

EN BREF
Secteur : Hotellerie - Restauration.
Salaire à l’embauche : Entre 1600 et 1800 €.
Niveau : CAP, BEP, Bac, BTS...

Les missions

  • Le cuisinier prépare et réalise les plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation.
  • Il peut être assisté ou non de commis.

Le profil

Qualités :

Rigueur, créativité, rapidité, résistance au stress…

Accès à l’emploi :

Plusieurs années d'expérience au sein d’établissements différents seront nécessaires au candidat pour gravir les échelons d'une brigade.

Dépendances hiérarchiques :

Le cuisinier est rattaché au chef de partie.

Formations requises :

Ce poste est ouvert aux titulaires d’un CAP/BEP (CAP cuisine, BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie…). Un enseignement plus poussé comme le Bac ou le BTS ( BTS Hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service, bac professionnel restauration, bac technologique hôtellerie, MC cuisinier en desserts de restaurant ou le BP cuisinier, …) peuvent faciliter une évolution professionnelle plus rapide.

Le salaire

  • Entre 1600 et 1800 euros (selon le type d’établissement et l’expérience)
  • Perspectives d'évolution : Commis cuisinier, cuisinier, chef de partie, second, chef de cuisine…

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