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Hôtellerie

L’hôtellerie-restauration constitue l’un des plus gros recruteurs de France. Il fait travailler près de 1,5 million de salariés. Il est en recherche permanente de forces vives tant le turn-over est élevé et l’activité saisonnière importante.

Accords sociaux dans la restauration : tout n’est pas encore gagné

par Paul Fedele

Si la durée du temps de travail à 39 heures est dorénavant actée, rien n’est joué pour la grille des salaires, la fgtaFO, CFTC et CFE-CGC ayant refusé de signer l’avenant sur la grille de salaires.[…]

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Focus

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 | Hotellerie - Restauration

Climat d'affaires favorable en Europe selon l'enquête Economic survey

par La rédaction de Néorestauration

Le niveau d'emploi ainsi que le chiffre d'affaires des entreprises devraient connaître en 2007 une progression sensible, de même que l'investissement, bien qu'à un degré moindre. Les résultats de[…]

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Chiffre clé

 | Marché de l’emploi

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Elior et l’ESCF Ferrandi : main dans la main

par La rédaction de Néorestauration

Elior et l’ESCF Ferrandi : main dans la main
© Stephen Coburn - Fotolia.com

Le partenariat entre Elior et l’ESCF Ferrandi se poursuit avec deux nouvelles promotions de chefs gérants et une promotion d’assistants d’exploitation. Le 6 février, deux promotions de chefs gérants[…]

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Cas pratique

 | Formation

 | Actu RH

Accord social dans la restauration : syndicats patronaux et CFDT tombent d'accord

par La rédaction de Néorestauration

Le Synhorcat, l’Umih et le GNC, les 3 syndicats patronaux majoritaires du secteur HCR, ont signé ce jour avec la CFDT, un deuxième avenant à la convention collective des hôtels, cafés et restaurants[…]

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Focus

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Restauration : un accord social à portée de main

par Paul Fedele

Le feuilleton 35-39 heures est en passe de trouver une issue que d’aucuns jugent très favorable. En effet, la réunion paritaire qui s’est tenue le 31 janvier au ministère du Travail, a abouti à une[…]

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Focus

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 | Hotellerie - Restauration

La Fagiht et la CPIH sur la même longueur d’ondes que les syndicats salariés

par Paul Fedele

La première réunion mixte paritaire, post-arrêt du conseil d’Etat, qui réunissait le 3 janvier, les syndicats salariés et patronaux a débouché sur une scission patronale. Avec d’un côté l’Umih, le[…]

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Focus

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Des actions qui investissent le terrain

par Isabel Soubelet

Des actions qui investissent le terrain
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Les groupes hôteliers s'appuient sur leur taille et leur rayonnement international pour déclencher des échanges valorisant un prérecrutement efficace. Et activent leur réseau même hors frontières. UN[…]

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Comment Quick fidélise ses équipes

par Encarna Bravo

Comment Quick fidélise ses équipes
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L'enseigne de restauration rapide a créé l'École du management afin de réduire le turn-over dans ses équipes. Axé sur l'évolution de carrière et la valorisation des compétences managériales, ce[…]

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Cas pratique

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 | Formation

La CCIP s’alarme des conséquences de la décision du Conseil d’État

par La rédaction de Néorestauration

Le président Pierre Simon redoute que les circonstances actuelles détournent davantage les candidats des métiers de l'hôtellerie-restauration. La Chambre de commerce et d’industrie de Paris (CCIP)[…]

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Focus

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 | Marché de l’emploi

Restauration : vers l'annulation de l'accord sur les 39 heures

par Paul Fedele

Nouveau constat d’échec pour la énième ultime réunion de la dernière chance. Le gouvernement vient de demander l'annulation de l'accord de juillet 2004 et la rétroactivité du paiement des heures[…]

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Les entreprises qui recrutent

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