Adjoint de direction cuisine Centrale F/H

Adressez CV et lettre de motivation à Monsieur le Maire – Service des Ressources Humaines CS 40010 - 72039 LE MANS Cedex 9 recrutement@lemans.fr

Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude ou à titre contractuel

Plus d’informations : Daniel GRAS Directeur du service Production Repas 02.43.61.27.27 daniel.gras@lemans.fr

? Gestion de l’organisation de l’activité de production de la cuisine centrale et intérim du chef de service en son absence ? Participation aux commissions de menus et proposition d'une prestation de qualité en lien avec les établissements ? Élaboration des documents techniques des appels d’offre en lien avec les responsables de la cuisine centrale ? Participation aux évolutions de la restauration collective : mise en place des lois Egalim, AGEC, Climat et résilience... ? Contribution au choix des produits dans le respect des réglementations et des politiques d’achats vertueux ? Etablissement des tableaux de bord pour l’activité du service via des supports périodiques et mise en place d’une comptabilité analytique et de reporting

Titulaire d’une formation supérieure reconnue en restauration, vous êtes fort(e) d’une expérience probante dans une fonction similaire ? Vous avez la capacité à animer et fédérer des équipes ? Vous maîtrisez l’outil informatique, notamment du logiciel Fusion (ou équivalent) et interface entre la cuisine centrale et la société Salamandre ? Qualités relationnelles ? Rigueur, méthode et sens de l’organisation ? Implication et capacités à transmettre ? Réactivité, autonomie, disponibilité