Cuisinier h/f

Le Centre Hospitalier du Mans est l’un des plus importants Centres Hospitaliers non  universitaires de France, il emploie près de 4500 professionnels, dont plus de 450 médecins.

La Service Restauration du CH représente : 1 005 312 repas servis aux patients hospitalisés et 355 928 repas servis aux professionnels du CHM par an, 5000 repas fabriqués en liaison froide et environ 1000 repas fabriqués en liaison chaude par jour pour le restaurant du personnel.

Rattaché(e) au Responsable de production, vous assurez la réalisation, le conditionnement, le stockage et la distribution des préparations alimentaires, dans les différentes normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Vous participez à la gestion quotidienne du service en assurant le contrôle des règles de fabrication culinaire du service dans le respect des fiches techniques.

Vous serez amené(e) en l’absence du responsable de production, à assurer l’encadrement et l’organisation de l’équipe (organisation des plannings de production du secteur de la production chaude, formation et développement des personnels).

Retrouvez plus de renseignements (Fiche de poste) sur le site de l’établissement.

• Votre formation : BEP ou BAC Pro Cuisine avec une première expérience.
• Votre savoir-faire : maitrise de la production et des techniques culinaires, planification et organisation de la charge de travail d’un service.
• Votre savoir-être : vous aimez le travail en équipe et vous savez vous adapter au changement et à la gestion de volume important de production.

Nous recherchons un candidat étant en capacité de travailler un weekend sur trois.